卷心菜怎么吃营养价值高

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卷心菜怎么吃营养价值高

卷心菜的营养吃法 （一）手撕包菜 材料：卷心菜一个，红辣椒、花椒若干， 　　 调料：食用油、耗油、料酒、鸡精、米醋、香醋都可以、盐。　　 做法：　　 1、卷心菜要彻底清洗干净，用手撕成不规则的大片。注意，手撕的和刀切出来的味道是不一样的哈。　　 2、把红辣椒和花椒切成小段备用。　　 3、菜锅炒热，放入食用油，要比平时炒菜多放三分之二的油。将花椒、辣椒段放入爆出香味来，然后放入准备好的卷心菜翻炒，要耐心的多炒一会，炒到看着菜有点打蔫了，就放调料，耗油、料酒、鸡精、米醋、盐，再充分的翻炒。　　 4、临出锅前，二次放米醋，将醋倒在炒菜铲子里或者小碗里，一定要沿着锅边将米醋淋着放入，就是这回不要将醋倒在菜上。再翻炒一下就可以出锅装盘了。 （二）爆炒卷心菜　　 材料：卷心菜(250克)　　 调料：辣椒(红、尖、干)(10克) 植物油(15克) 盐(2克) 花椒(3克) 鸡精(1克)　　 做法：　　 1、卷心菜洗干净去除大筋，把它叶子切成块；　　 2、干辣椒洗净，用刀切段；　　 3、锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后不要捞出；　　 4、倒入干红辣椒、盐、卷心菜，鸡精翻炒，待卷心菜稍软即可。 注：卷心菜是可以生吃的。从营养学的角度来看，生吃卷心菜更容易吸收营养，并且热量也更低。卷心菜在加热过程中，其中的维生素及矿物质会随着水分的流失而流失，所以我们更建议生吃。 那么卷心菜怎么生吃呢?方法很简单，我们可以将卷心菜洗净之后做成凉拌菜，或者是做蔬菜沙拉，还可以用来榨蔬菜汁。如果不能吃生冷食物的，可以稍稍加热，但是不要加热太久，以免营养流失。 吃卷心菜的注意事项　　 1、注意吃新鲜的卷心菜，放置久了的卷心菜味道不好，而且营养流失较多。　　2、卷心菜中含有大量粗纤维，这种粗纤维质硬，所以容易出现脾胃虚寒、泄泻症状的人不宜多食。　　 3、皮肤瘙痒、眼部充血症状的人不宜食用。　　 4、卷心菜生吃或是短时间烹煮过的最好，因为长时间烹调的卷心菜有益程度会降低。　　 5、腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。　　6、吃卷心菜的时候主要不要吃黄瓜一同食用，会影响到人体对维生素C的吸收。

茴子白的营养及吃法

茴子白的营养及吃法：茴子白又叫卷心菜，卷心菜性平、味甘，归脾、胃经，可以补骨髓、滋养脏腑、有益身心、强壮筋骨、利于脏器、祛除结气、清热止痛。主治睡眠不佳、夜晚多梦、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。 做法一： 把茴子白洗干净控水，用手把茴子白撕成约1.5公分的小片，干辣椒切断、葱切成葱花，姜切成姜末，备好食油、花椒粒、酱油、醋、耗油、盐、鸡 炒锅加热放食油，油热放辣椒、花椒粒、葱、姜炒匀 炒出香味放茴子白片，翻炒均匀， 炒匀加入醋、酱油、盐、耗油炒匀， 等茴子白熟了放鸡精盛到盘里上桌就可以了 做法二： 把茴子白洗干净控水 把茴子白切成约1.5公分的细丝，葱切成葱花，姜切成姜末 炒锅加热放食油，油热放辣椒、葱、姜花椒面炒匀 炒出香味放茴子白丝，翻炒均匀，加入醋、酱油、盐、茴子白熟了放鸡精炒匀 盛到盘里上桌就可以了 做法三： 卷心菜，醋，糖4克，油，跺椒，盐 锅中放少许底油，油6成热时放卷心菜大火爆炒，见卷心菜有些变软，放入一大勺醋和4克糖（小勺两勺）。 最后点入一些跺椒，放盐就可以出锅了。

卷心菜汤有助于治疗什么疾病？

【材料】 卷心菜50克，葱头15克，胡萝卜20克，芹菜20克，番茄25克，葱、蒜、芫荽、胡椒粒、精盐、味精各少许。 【操作】 卷心菜、葱头、番茄洗净，切块；胡萝卜洗净切片。芹菜择洗干净，切段；蒜瓣捣成茸；葱洗净切丝；芫荽洗净切末。锅加水，旺火烧热，放入胡椒粒、葱和胡萝卜片，焖至六成熟，放入卷心菜、芹菜段、葱丝、蒜茸和番茄块，旺火煮开后改小火烧煮至菜熟烂，加芫荽末、精盐、味精调味即可。佐餐食料饮汤，每日1料。 【功效】 健胃和中，去脂减肥，适用于肥胖症、高血压、冠心病等。

白菜的做法

北方人说的江豆学名叫什么？

请参考：北方（北京）人，就叫“江豆”，但，是这个“豇豆”，与教科书叫法相同。

茴子白怎么炒好吃

茴子白和五花肉炒好吃，下面介绍做法： 准备材料：五花肉适量、茴子白1个、木耳1小把、葱、蒜末适量、花椒粉适量、盐适量 制作步骤： 1、茴子白（圆白菜）切成片或手撕成片，建议手撕，会比较入味 2、木耳提前两小时用冷水泡发 3、锅里倒油加热，放葱、蒜末，放肉片炒变色 4、肉炒变色后，放入茴子白，翻炒 5、待茴子白略炒一会儿后放入木耳，继续翻炒，加生抽 6、出锅前放盐，装盘

酸辣茴子白怎么做好吃，酸辣茴子白的家常做

酸辣茴子白将茴子白切碎，配干辣椒、蒜、盐、醋、酱油炒熟好吃。 酸辣茴子白好吃的做法： 酸辣茴子白： 主料：茴子白半颗。 辅料：干辣椒3个，大蒜2只，盐2克，醋5克，酱油5滴。 制作过程： 1、准备食材。（已切好） 2、锅烧热。放入辣椒大蒜炒至微黄。放入切好的茴子白，翻炒。 3、放入花椒面八角面，倒入少许酱油。翻炒至八成熟。 4、放入碗中，放入葱花。滴几滴香油。搅拌均匀。即可食用。